Terveellinen ruokavalio sisältää kohtuullisen määrän rasvaa. Energian lisäksi elimistö saa rasvasta välttämättömiä rasvahappoja sekä rasvaliukoisia A-, D- ja E-vitamiineja, jotka ovat tärkeitä mm. iholle, hormonitoiminnalle, näkökyvylle ja luustolle.

Ruokavalion rasvan määrän lisäksi rasvan laadulla on merkitystä terveydelle. Rasvat jaetaan tyydyttyneeseen eli kovaan rasvaan ja tyydyttymättömään eli pehmeään rasvaan. Kova rasva nostaa veren kolesterolia eli on haitallista terveydelle ja siksi sitä kutsutaan myös huonoksi rasvaksi. Pehmeää rasvaa sanotaan hyväksi rasvaksi, koska sillä ei ole vastaavaa vaikutusta terveydelle.

Pähkinöistä saat hyvää rasvaa. Kourallinen pähkinöitä/päivä on sopiva määrä. Sano kuitenkin EI suolapähkinöille!

Kovan tyydyttyneen rasvan vähentäminen on tärkeää sydänterveydelle. Koska suomalaiset käyttävät paljon maitotuotteita, niiden sisältämän rasvan laatuun on syytä kiinnittää erityistä huomiota.

Voi kannattaa vaihtaa kasvimargariiniin tai kasvirasvalevitteeseen, kevytmaito rasvattomaan ja ruuanlaitossa käytettävät kermat kevyempiin ruokakermoihin. Vaihtoehtoja löytyy kaupan hyllyltä lukemattomia.