Piilorasvasta eroon ja näkyvää tilalle

Osa ruuan rasvasta on huomaamatonta; se on ikään kuin piilossa elintarvikkeiden sisällä. Elintarvikkeiden näkymätöntä rasvaa kutsutaankin piilorasvaksi. Näkyväksi rasvaksi kutsutaan kaikkea sitä rasvaa, jota lisäämme itse ruokaan. Levitteet leivän päällä, salaatinkastikkeet, leivonnassa käytetyt rasvat ja ruuanlaitossa lisätyt rasvaiset valmisteet ovat näkyvää rasvaa.

Reilusti yli puolet ruokavalion rasvoista saadaan piilorasvoina elintarvikkeista. Piilorasva on usein kovaa tyydyttynyttä rasvaa. Paras tapa vältellä piilorasvaa ja samalla kovaa rasvaa on tiedostaa missä sitä on. Piilorasvaa ja kovaa rasvaa on paljon makeissa ja suolaisissa leivonnaisissa, pasteijoissa ja monissa lihavalmisteissa kuten makkaroissa.

Näkyvän eli itse ruokaan lisätyn rasvan laatuun on paljon helpompi vaikuttaa. Kasvirasvavalmisteista ja erilaisista kasviöljyistä saa hyvää näkyvää rasvaa.