Pakkauksessa ilmoitetaan aina tuotteen valmistusaineet ja lisäaineet ainesosaluettelossa. Se kertoo mistä aineksista ruoka on tehty ja antaa myös viitteitä siitä miten terveellinen elintarvike on. Ainesosat ilmoitetaan painojärjestyksessä: tuotteessa on eniten listassa ensimmäisenä olevaa ainesta ja vähiten listassa viimeisenä olevaa. Jos esim. kerma, voi tai juusto mainitaan listan alkupäässä, tuote sisältää runsaasti rasvaa ja energiaa sekä erityisesti terveydelle haitallista kovaa tyydyttynyttä rasvaa. Esimerkiksi monissa marja- ja hedelmäjogurteissa sokeri on heti maidon jälkeen toisena ainesosana; jogurtit sisältävätkin yllättävän paljon sokeria.

Esimerkkejä ainesosaluetteloista:

Täysjyväruisleipä

Ainekset: Täysjyväruisjauho ja –rouhe (37 %), vehnäjauho, vesi, sihtiruisjauho, vehnälese, ohra- ja ruismallasuute, perunahiutale, hiiva, suola (1,3 %) ja ruismallas.

Vehnäpaahtoleipä

Ainekset: Vehnäjauho, vesi, rapsiöljy, sokeri, hiiva, suola (1,2 %), emulgointiaine (E 481) ja säilöntäaine (E 200). Tuote saattaa sisältää seesaminsiemeniä.

Jogurtti

Ainesosat: Pastöroitu maito, sokeri, persikka, aprikoosi, vadelma, sakeuttamisaineet (muunnettu maissitärkkelys, guarkumi), seljanmarjatiiviste, aromit (mm. vanilliini), happamuudensäätöaine (natriumsitraatti) ja hapate. Jogurtissa 6 % hedelmää.